非酒精性脂肪肝是一个常见的临床现象，包括从脂肪变性到非酒精性脂肪性肝炎（NASH),其后进展为肝纤维化，肝硬化和肝癌。目前用于NAFLD研究的动物模型主要有SD/Wistar大鼠和C57BL/6小鼠。

蛋氨酸和胆碱缺乏（MCD）饲料

MCD饲料能在短期内诱导脂肪性肝炎，并进展为肝纤维化，但是，MCD饲料同时也会导致啮齿类动物食欲下降从而引起体重减轻，且不发生胰岛素抵抗。这与人类典型的NASH患者情况相反。

小鼠喂养2-3周左右即可出现脂肪变性，5-8周左右建立NASH模型，因此，MCD饲料因成型快，病变发展快，重复性好成为研究NAFLD的由单纯性脂肪肝向NASH和肝纤维化进展最常用的饲料。

胆碱缺乏（CD）饲料

与MCD饲料相比，CD饲料不仅可以增加肝脏脂肪水平，且不引起体重下降，导致血脂异常和胰岛素抵抗。喂养CD饲料10周左右可以诱导肝脏脂肪变性，炎症，喂养16周左右，出现纤维化，且与对照组相比，体重无显著差异。但与MCD相同的是，CD饲料诱导NAFLD的机制也与人类发病机制不同。

高脂高胆固醇高果糖饲料

该饮食诱导的NAFLD模型在发病机制上与人类NAFLD最相似，且多合并肥胖，胰岛素抵抗及其他代谢综合症。小鼠进食16周后，开始出现肝脂肪变性，20周形成NASH，24到30周逐渐出现早期纤维化。

动物NAFLD模型判断标准

肝组织H&E染色，观察动物肝脏脂肪变性情况

血清生化指标：血清中谷丙转氨酶（ALT), 谷草转氨酶（AST)，总胆固醇（TC），甘油三酯（TG)水平显著升高。

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